O lombo suíno é um dos pratos mais tradicionais das festas de fim de ano. Além de ser um símbolo de prosperidade para o Ano-Novo, ele é versátil e pode agradar a todos os paladares quando bem preparado.
Você vai aprender um lombo de uma forma prática e deliciosa, com dicas que garantem uma carne suculenta, macia e cheia de sabor. Vem com a gente!
Lombo suíno suculento para o Ano-Novo
Muita gente pode achar que é difícil preparar um corte como o lombo suíno, mas isso é puro engano. Com os ingredientes certos e com esse passo a passo que preparamos, você vai fazer sucesso na ceia de Ano-Novo com esse prato!
Ingredientes
- 1,5kg de lombo suíno
- 1 xícara de suco de laranja (natural ou integral)
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 cebola grande, cortada em pedaços
- 4 dentes de alho, descascados
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de sal
- 500ml de água
- 5 batatas médias, cortadas em pedaços grandes
- 3 cenouras médias, cortadas em rodelas grossas
- Ervas frescas (alecrim, tomilho ou sálvia, opcional)
Modo de fazer
Fazer esse lombo suíno é fácil e o preparo começa pela marinada. Veja só!
- No liquidificador, bata o suco de laranja, azeite, cebola, alho, pimenta, sal e água até obter uma mistura homogênea
- Faça furos no lombo com uma faca para permitir que a marinada penetre
- Coloque a carne em um saco plástico grande ou recipiente com tampa
- Despeje a mistura sobre o lombo, feche bem e leve à geladeira
- O ideal é deixar marinar por pelo menos 12 horas, mas, se possível, de um dia para o outro
- Enquanto o lombo absorve os temperos, prepare os acompanhamentos
- Em uma tigela, misture os legumes com azeite, uma pitada de sal e ervas frescas, como alecrim. Reserve
- Com o lombo marinado, posicione-o no centro de uma assadeira grande e disponha as batatas e cenouras ao redor
- Regue com um pouco mais de azeite e cubra a assadeira com papel-alumínio (lado brilhante para baixo)
- Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 2 horas
- Após as 2 horas, remova o papel-alumínio. Se houver muito líquido, drene um pouco
- Volte o lombo ao forno e asse por mais 30 a 40 minutos, até a carne ficar dourada e os legumes macios
Está pronto! Retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos e mantém a carne suculenta.
